lunes, 29 de febrero de 2016

PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Los profiteroles (del francés profiterole) o petisús (del francés: petit sou, antigua moneda de cinco céntimos) son bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con diversos ingredientes según las regiones del mundo donde se elaboren. Suelen estar rellenos de ingredientes dulces como crema o chocolate, pero existen otras variantes saladas

Para mi, una de las recetas más fácil que pueda existir, y deliciosa. Pequeños bocaditos de excelente sabor. 

Para la masa de los profiteroles necesitamos los siguientes ingredientes: 

  • 125 ml de agua                     
  • 125 ml de leche
  • 95 gr de mantequilla
  • 125 gr de harina
  • 4 huevos 
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar



Esta receta me la pasó una amiga y la verdad es que genial. Vamos con los pasos a seguir: 

Ponemos a hervir, el agua, la leche y la mantequilla. Mientras tanto, en un recipiente, mezclamos la harina, el azúcar y la sal.  Mejor si tamizamos la harina, ya que nos quedará una masa más ligera. Añadimos a la cazuela donde hervimos los líquidos con la mantequilla la mezcla de la harina, el azúcar y la sal y removemos bien hasta que se haga una bola que se desprenda de las paredes de la cazuela. Apartamos del fuego y removemos un poco. 
Añadimos los huevos batiendo uno por uno y rápidamente, ya que con el calor que desprende la masa pueden cuajarse.  La masa debe quedar consistente, que no sea liquida, ya que si no el el horno no inflará. Dejar reposar la masa unos 10-15 minutos. 

Encendemos el horno, a 180º. 

Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal, y con ayuda de una manga pastelera vamos haciendo montoncitos con la masa. Nos fijamos bien en el tamaño ya que en el horno se triplicará y dejamos espacio suficiente entre unos y otros para que no se peguen, 


Con el horno ya caliente, ponemos la bandeja a media altura y esperamos unos 15 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá de la cantidad de masa que hayamos puesto. Los profiteroles tendrán que estar doratitos, pero nunca marrones. 

Los dejamos enfriar, y mientras tanto vamos al chollo con la crema pastelera.

Ingredientes: 

  • 6 cuch. de azúcar                    
  • la cascara de un limón
  • 2 cucharadas de harina
  • 200 ml de nata
  • 300 ml de leche
  • 1 huevo



Preparación: 

  • Mezclar muy bien, el huevo, la harina y el azúcar. 
  • Añadimos poco a poco la nata y la leche y removemos.
  • Ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese.
  • Se retira y se deja enfriar. 
Yo le pongo un poco de film pegatido a la crema para que no haga costra al enfriarse. 

Ahora solo nos queda esperar a que esté todo bastante frío, y empezamos a rellenar los profiteroles con una manga pastelera. 

Esta vez, yo he elegido crema pastelera, pero también nos gustan mucho con nata, crema de chocolate... es la suerte que tiene este postre. Incluso en salado con una crema de queso fresco con hiervas y salmón ahumado quedaría de rechupete! 

Pues ahí tenéis el resultado: 

Como veis, yo los decoré con un poquito de azúcar glass espolvoreado por encima, y unas escamas de chocolate blanco. 

Os recomiendo a todos que os animéis a hacer esta receta. Es muy fácil y deliciosa.

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miércoles, 24 de febrero de 2016

Crema de verduritas rica rica!

Esta receta nos encanta para los días como hoy que hace mucho frío y tenemos el cuerpo destemplado. Normalmente la tomamos como plato único en las cenas o de primero al mediodía en la comida.
Es una crema muy completa y es reconstituyente total.
A todos nos encanta y hasta Mauro pidió repetir.
Es una delicia

Nosotros usamos estos ingredientes:
(las cantidades, la verdad es que yo las voy echando según me va a mi pareciendo, eso ya va al gusto)


* Zanahoria

* Puerro
* Brócoli
* Calabacín
* Ajo      
* Sal
* Patata
* Muslo de pollo
* Agua 
* Pimienta negra
* AOVE

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Es muy sencilla de hacer, yo lo primero que hago es: en una olla bastante grande, pongo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el pollo, el puerro, la zanahoria, la patata y el ajo. Salpimento con sal y pimienta negra y lo rehogo unos segundos. A continuación, le echo como un litro de agua, hasta que cubra todos los ingredientes. Lo dejamos cociendo durante 10 minutos hasta que veamos que las zanahorias y las patatas estén blanditas, y añadimos el brócoli y el calabacín. (estos dos últimos, los añadimos más tarde, por que tardan menos en estar listos]. Lo dejamos 10 minutos más y separamos por un lado el muslo de pollo y por el otro lado todas las verduras.
Las verduritas las pasamos por la batidora para hacer el puré.
El pollo, nos da 3 opciones, o lo deshilachamos y nos sirve de guarnición para la crema, lo trituramos con las verduras o lo guardamos para hacer croquetas por ejemplo.
 Yo lo trituro todo. Del muslo separo la piel, los cartílagos y el hueso y lo demás a triturar.

Cuando tengamos todo triturado volvemos a poner a fuego lento, probamos como está de sal y podemos ir viendo si nos da opción a echarle agua del caldo que nos sobró o no. Eso depende del gusto de cada uno. yo suelo echar siempre como un vaso y medio de agua a mayores. Me gusta en crema pero sueltilla.

El caldo sobrante lo podemos usar para una sopa ligera de fideos. A nosotros también nos gusta mucho.

Este es el resultado!


Espero que os haya parecido interesante!

Próximamente más recetas!!
Mil gracias por leer un ratito mi blog!

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martes, 23 de febrero de 2016

Pan con tomatitos cherry y orégano

Esta receta fue un intento de focaccia, pero visto lo visto creo que me salió demasiado gruesa, así que lo vamos a llamar PAN con tomatitos cherry y orégano. 



Pues para mi PAN con tomatitos cherry y orégano he utilizado los siguientes ingredientes:

*  Un puñado de tomatitos cherry
* 8 cucharadas de AOVE
* 25 gr de levadura fresca                
* 1 cucharadita de sal
* 500 gr de harina de fuerza
* Un puñadito de orégano
* Un vaso de agua templada



Como lo he hecho??? Muy fácil:

Ponemos la harina en un cuenco bastante grande,  y hacemos un hueco en el medio. A continuación, deshacemos la levadura en el vaso de agua templada  y lo añadimos a la harina justamente en el hueco que habíamos dejado. Después añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal, alrededor sin que toque directamente con la levadura, y un poco de orégano.  Mezclamos todo muy bien con las manos hasta que la masa no se nos pegue, y la dejamos descansar en el propio cuenco durante una hora aproximadamente hasta que doble su tamaño.

Pasado ese tiempo, cogemos la masa, y empezamos a dar golpes y amasar en una superficie enharinada para sacarle todo el aire que pueda tener.

Calentamos el horno a 200º y preparamos la bandeja del horno, con papel vegetal o con un poquito de aceite para que la masa no se quede pegada.

Estiramos la masa de tal manera que intentemos cubrir toda la bandeja del horno.  Hacemos unos huecos con un dedo y ahí vamos poniendo los tomatitos cherry cortados a la mitad, y espolvoreamos más orégano.

A mayores yo he decidido añadirle unas aceitunas verdes y unos trozos de mozzarela


















Lo he metido al horno ya caliente a 200º y solo he tenido que esperar hasta verlo dorado.

Y este ha sido el resultado:




Nosotros este pan, lo utilizamos como acompañamiento a comidas un poco ligeras, como sopas, cremas de verduras o consomé.



Espero que os haya parecido interesante y daros las gracias por dejar un ratito de vuestro tiempo aquí en mi recién estrenado blog. Mil gracias

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lunes, 22 de febrero de 2016

El comienzo

Mi nombre es Rocío y soy de Orense. Desde bien pequeña me apasiona el mundo de la cocina, de hecho siempre decía que de mayor me gustaría ser un gran chef... como la mayoría de los niños supongo, no llegué a ser lo que siempre me imaginaba. Mi vida dio un cambio de  rumbo y en mi trabajo hay de todo menos fogones...

En casa somos tres, y la verdad que todos de buen comer. Mi pareja Samu, no se queda atrás y le da al diente más que bien... también es el que se come sin rechistar todo lo que no me sale bien, y me dice que es lo mejor que ha probado en su vida... si es que así da gusto que se te queme el pollo en el horno... JAJAJA..

En julio, mi  pequeño mini-terrorista hará 3 años, y gracias a él, he podido disfrutar más de este mundillo que tenía muy abandonado. Mauro es tan agradecido para comer que da gusto prepararle su comida, come de todo y todo lo prueba. y deja muy claro la comida que le gusta y la que no.

ALL YOU NEED IS COOKING, nace después de meses y meses esperando a que se me ocurriera un nombre para este blog que me llegará al corazón. en cuanto se me vino a la cabeza, comencé a prepararlo todo!
Así que, vamos al lío!

En breves la primera receta la tendréis por aquí!



Esta soy yo hace unos 23 años. no tengo fotografía mejor!